奈義や阿波は雪 津山はかろうじて晴れ 津山の夜をパトロール

奈義のくーちゃん　リードをつけて日向ぼっこ。
ふっくら可愛い猫です。

柄は似ていますがmayoのかわいさには誰も勝てません

そんなこんなで旧年中来て頂いた方々ありがとうございました。
よろしくお願いします。

そして大掃除　一ヶ月も経ってないのに

カバーは色が変わり、中は油でベットリになってました。

薄々気付いて　忘れていた振りをしていましたが

かなり削れました、小皿で500円で出しています。
この減り具合で考えてみたら完全に赤字な気がしてきました。
キロだけで計算していて酸化した脂身をカットしてから出すことをうっかり忘れていました。

でもユーロが100円になったので更に個人輸入。
次の原木生ハムはトントンで出せると思います、円高バンザイ。
いつまで出せるのだろう、大量に購入しておくか。

美味しいんだから仕方ない。

ラガーサーバーもお世話になりました。

ワインの在庫本数も増えそうです。

辰年もよろしくお願いします。

夜警が拍子木を鳴らしている。津山の夜は平和な雰囲気

物騒だったいろんな出来事も過ぎて今年も終わろうとしています。
今月7日の忘年会シーズンど真ん中に回転したteppan屋も何とか乗り越えれた気がします。
大量の貸切にてんてこ舞いだったのも懐かしく感じます、一ヶ月があっという間に過ぎていきました。
来ていただいた方々本当にありがとうございます。

29日で年内は終わり、年明け5日からまたします。

3月までで云々と噂のあるアルネ屋上から撮ってみました。

吉田楽器が右下にみえます、屋上を見たのは初めてでした。
今日も道行くおじさんに、吉田楽器はどこに移転したん？と聞かれました。
無くなって困ってる人も多いんだと思います。

上から見たソシオのアーケード　妙な感じ、あそこがスザンナ。

なぜアルネに行ったかというと

2月11日　月亭二人会　岡山発公演。アルネ７階にあるベルフォーレ津山で。
音源でしかまだ聞いたことないですがガキの使いとかに出ている山崎邦正さんが月亭方正となり巧みな落語をするので是非とも見ようと。
友達の分も合わせて四枚ほど購入、2月が待ち遠しいです。

さぁ29日は年内最終日　肉肉しく行こうと思います、残しててもいけないし。
新春5日はビール祭りか何かしてみようかな。

津山はすっかり雪景色 そして白い悪魔 連邦じゃないよ

朝からの雪でお店は暇だったので。
試行錯誤して

完成。
ちょっと飲んでもらったら、素晴らしい飲み口との事。
さぁ残り少ない年末是非お試し下さい。年内は29日まで開いています。

そして雪が降る中

吉田楽器の看板が外されていきます

寂しくなります、来年には空き店舗か。

気分切り替えてメニューも改良になり

お好み焼きと原木生ハムも入りました。

アヒージョも具だくさんになりました。

黒板増やさないとメニューが書ききれなくなってきた。

休日に試食会がひっそりと行われ、原木生ハムは削られ、広島お好み焼きは月曜から。

どうせなら次回からはビール飲み放題でいくらとかの試食会をしてみたいと思いました。

今回はお好み焼き

今回のメンバーは麺をパリパリのが好評でした。
スペース的な手間が掛かるのよね。どうしよう、でもするなら美味しさに挑戦したい。
ソースは基本カープソースで、
地ソースも名城とかヘルメスとか西日本のは沢山あるのでオーダーくれたら各地の地ソースに変えようと思います。

麺の食感変えて二枚目　まだ食べれるだろうと試食してもらいます。感謝。

まぁ今回は試食会ということで青のりは見つからず、ネギも忘れていましたが。
ぼちぼちの展開で焼けました。
広島のオコノミ常識と津山のオコノミ事情はチョイチョイ違うので、受け入れてもらい且つ美味しいを追求しようと思います。
オタフクに慣れてるとカープソースは随分違うようです。

そして、ガッツリ食べれるものは何かありますか？のリクエストにお好み焼きを思いながらも米かなーコメだろうな。
ホルモン飯は万里ちゃんで食べてもらい、うちではムール貝もあるし大海老もあるしパエリヤかなと思いながら発注していたパエリア鍋　沢山。

円高素晴らしいですな～

ん～お好み焼きとパエリヤどちらにしよう。
パエリヤはサフラン使うと跳ね上がるんよね。最後にもスープ入れないとサフランの香り煮ている間に飛ぶし。
自家栽培サフランの量は少ないし　困ったもんだ。

慣れてきたことですし、年内最後の週ですしメニューをポンっと増やしていこうと思います。
お好み焼き　
グラタン焼　
マッシュポテト焼　
キャベツボウル
とかとか。

そしてトレベレス産の原木生ハムはスラスラとスライスされていきます。
素晴らしく美味しいとろける。

グラナダの近所のLas Alpujarraのtrevelezトレベレス村で作ってる生ハム、まさか日本の田舎　津山で食べられるとはこの豚も思っていなかっただろう。

オリジナル焼酎も完成しました中身も良い奴だそうで、とてもよい香りでした飲んではないです。

生ハムと合うかは試してないのでわかりません。赤ワインがよいと思う。

Paellero,Jamón de Trévelez,そして津山で駝鳥

予約を受けました赤ワインに合うつまみ類類で構成と。

前菜三種　撮り忘れ

ほうれん草ときのこのバター炒め　撮り忘れ

スペイン産豚肉と根野菜のバルサミコソース炒め　撮り忘れ

コメをメインに持ってくるのもな～とか思いながら

ガラエビからしっかりダシを引き出し、あぁ活きていました暴れる暴れる。

エビとガラエビとムール貝のパエリア。


そして原木生ハム　とろける脂身。

止まらず結構試食してしまいました。
お客様に恵まれ禁煙酒場もなんとかなっています。

ありがとう！

23日祝日はソシオ一番街でダチョウの丸焼きや、コスプレイベントやキャンドルナイトがありました。

ダチョウはでかい。

ダチョウの丸焼きコーナーに居るとコスプレな人達も、

撮影許可と掲載許可も頂きました巴マミさん。

シャルロッテも探しましたが、まだ首があるのでいませんね。
さやかちゃんは円環の理に導かれて逝ってしまったそうです。

阿波では雪が積もり、すごい寒さの商店街でしたが人がわいわいと居て雰囲気よかったです。

あのいか天たっぷりの広島お好み焼きをせーやー ワシ大好きなんじゃ～

30分ほど焼くと骨付きリブロースが完成します。赤みの肉はたっぷり食べれます食べにくいですが骨周りの肉もバカ旨です。
と言ってもキロ単位の肉なので大勢居ないと厳しいと思います。

でも年内はこの骨付きは入荷できないかもと言われたなぁ、また確認しておきます。
その場合でも骨は無いですが赤みの美味しい牛はあります大丈夫です。

昨日大変お世話になっている先輩方に美味しいんだからお好み焼きを出せ出せと言われたので、広島お好み焼きを数量限定で出していこうと思います。沢山はまだ無理ですというか、もろもろの材料を置く場所を確保出来ていないのが理由です。
狭い！とにかく狭い厨房。

そして毎晩青い回転灯が光っているスナック。
店が終わる頃には閉まっているのでいけれないのですが、建物の老朽化もあってとっても昭和な雰囲気があって気になって仕方ないです。

誰か行って教えて欲しい、アルネ西側にあります。

とあるスナックの店先に傷ついた鳩が保護されているのですが、街猫様が友だちになろうとしているのか積極的です。
鳩はピクリともせず小さくなっていました。

スジ肉の赤ワイン煮が今週の汁物。

うちで唯一ガッツリ物の焼きそば

塩焼そばのリクエストもありますが、とりあえずソース味です。
具はイカと豚で、トッピングとか面倒なのは無いです。

夕方店舗階段を掃除したり色々しているとjazzが聞こえてくる、商店街の有線にしては生々しく勢いがあるので誰か練習しているのかと思ったら。
年内で閉店する吉田楽器でインストアライブしていました。
こんな素敵なことをしていたなんて知らなかった、志戸部に移動するのが残念でなりません。

それにしても建物は何になるんだろう、駐車場になると良いな月極で。

すっかり商店街界隈をウロウロする住民になった私ですが、色々と発見があります。
もう10年以上お世話になってた｢えびす横丁｣　奉天があった頃には毎晩のように飲んでいました。開店にあたりこの場所もかなり検討しました。
しかし！えびす横丁と思っていたら｢えびす通り｣でした10年以上気づいてなかった。

京町ソシオをウロウロしているとこんな巨大看板を発見。
最初は意味がわからなかったです。12月23日正午からです。

ダチョウの丸焼き！姿焼きでしょうか？首もあるのでしょうか？くるくると回しながら漫画のようにローストするのでしょうか？
真庭のオーストリッチファームは良く行きましたが、かなりデカイですよダチョウ。
面白そうです、画像を撮りに行きたいです。

そういえば開店祝いに、オージーからダチョウ肉ブロックを頂いて冷凍しているのを思い出しました、あれは何とかしないとならんな…

津山ハイカラ祭りは華やかに

日曜日が待ち遠しい私です。

休日！素晴らしい！クリケットしたり、でもルールはイマイチ覚えれませんでした。

バーベキューしたり

夕方から城東虹の家で津山偉人ハイカラ祭りのクリスマス会。
大手町バンドががっつり演奏していました。サンタさんかわいいです。

これは南京玉すだれ、初めて生の南京玉簾見ました。面白かった。

一番おどろいたのは男子便所
木製でした。趣があって素晴らしい。

その後津山のバーならクリュ！と言う事で

Bon March'e Cru

さんで飲んでました。
久々の酒で勢いがついていたようです。

カウンターが噂通りに素晴らしい事になっていました。
遅くまで粘っていたようで、ごめいわくをお掛けしました。
ありがとうございます。

ピンチ！雪が降る津山なのにビールが出る出る！

貸切団体忘年会を舐めていました。

雪降津山だし寒いし、焼酎や熱燗だろう、今日もビール出ないよな寂しいよな～とタカを括って居ました。

出る出るビールが凄まじい勢いで、20リットルが空き、7リットルが空き、

最後の7リットル！いかん酒屋に連絡だ！
いやもうこんな時間だどこかから借りるか？空になりましたはイカン！

と心が凍りつきましたがギリギリ大丈夫でした。

はぁ～ドキドキ。

慣れていないから万全にしてないと火傷しますね。

こんな気分でした。

今回はテレビでプレゼンっぽいこともクイズ出したりもしたいと言う事で、HDMI端子が活躍　便利な時代です。機材はiPad2でした。

今回のメニューは

クリームチーズ酒盗、生ハムとトマトバケット、タコポテの三種盛り

ベーコンと半熟卵のサラダ　画像無し

牡蠣のキムラ君　画像なし

そして一押しの肉塊

肉々しい骨付き肉

鉄板で焦がすようにじっくり30分かけて焼きました、豪快に。

カリカリに焼けた表面と肉汁あふれる中部分を堪能していただけたと思います。
骨周りの肉は味が濃いです。

ガーリックライス　画像なし

一段落してもっと画像を撮ろう！と思っていると、京都からピーターが飲みに寄ってくれてじっくり店を味わってくれました。

禁煙酒場も良い非常に良いと言ってくれて、ちょっと自信がついてきました。

今日は二組の予約だけです。平和に終わると良いな。

津山の夜は冷えるから湯割や熱燗ばかり。 吉田楽器が1月に志戸部に移転！

ビールが売れない！焼酎湯割が多い。
明日は貸しきり忘年会なのでたっぷり飲んで頂きましょう。
ラガー美味しいのにな～。

明日は大型貸切なのでてんてこ舞いになる予感。
肉々しいメニューにしました、満足して頂けることと思います。
骨付き塊の肉は旨い！お口にあうと良いな。

吉田楽器が志戸部に移転してしまいます。
夕方いつも会うご近所のおじいさんが辺りが寂しくなるな～あのビルはニチイからポンっと購入したんよ。
当時はアレやソレで吉田楽器さん商売繁盛儲かってたんでな、アルネもな～ダイエーが最初にくる話だったんよ、それをな～と
そんな話を仕事の服装のままＴシャツ一枚で小一時間程聞くことになりました、寒かった。風邪引くかと思った。
ガスの元栓開けに降りただけなのに。

色々安くなっていましたDVDもありました。

楽器もありました。

 ワールドカップありました。次はブラジルか。

スパム玉子焼き

両面カリカリに焼いたスパムに半熟卵をとろりと付けて食べます。
ジャンクな味で素敵！

津山産ほうれん草と鏡野産キノコのバター炒め。
当別に地産地消を意識してないけど、つい地元産を選んでしまう橋本青果。
寒くなってきたのでホウレン草の甘みが濃くて美味しいです。

金曜日は貸切です。